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ビデオ・DVD教材
分 類 料理・食品衛生加工
番 号 D-519
題 名 知っていますか?食品のかしこい選び方
時 間 22分
対 象 小学・一般
内 容  みなさんは、食品を選ぶ際、何を基準 にしていますか 。食品表示を目安に購入する人は、まだまだ少ないのではないでしょうか。食品表示は、いわば食品の名刺のようなものです。表示ラベルには、食品についての様々な情報が明記されています。まずは、表示をよく見て 、自分が食べている食品について知ることが、かしこい消費者になる第一歩となります 。

このビデオは、知っているようで意外に知らない食べ物の『句』や『食品表示』、『食品添加物』について取り上げています 。旬の時期を意識することで、栄養価の高い美味しい食材を安く入手することができます 。また良い食材を選べば、調理がシンプルでも十分おいしくいただけます。

 一方、食品添加物については、食品添加物ひとつひとつの体への影響は、目安として実験用のネズミなどで調べられていますが、何十年後の影響や複数の食品添加物を同時に摂取した場合など、まだまだわかっていないことがたくさんあります 。しかしながら、私たちは、もはや食品添加物なしでは生活することはできません 。ただし、食品を購入する際、食品添加物が少ないものを選ぶことはで きます 。そのためには、かしこく選ぶための知恵が必要です 。このビデオは 、そんな知恵を身に付けるため の一助になればと思い制作しました。